Le chinois aux pralines roses de Papilles & Pupilles

IMG_20141227_193837J’en ai rêvé de ce chinois. Son moelleux, sa couleur incomparable qui en fait baver plus d’un, ses formes qui appellent au péché de gourmandise… Et bah ça y est ! Ce chinois aux pralines roses made in Papilles & Pupilles , nous l’avons testé, approuvé et dévoré !
On y a même rajouté une dose de poudre de perlimpinpin avec Tartinades 😉

Pour réaliser le chinois tout rose de la blogueuse Papilles & Pupilles, il faut :

– 500g de farine
– 1 œuf + 2 jaunes + du lait pour obtenir 300 ml de liquide
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 gr de sucre
– 1.5 cc de sel
– 1.5 cc de levure de boulanger déshydratée
– 100 gr de beurre mou coupé en dés
– 150g de pralines rose et 50g de Tartinades praline lyonnaise

1) On met ses pralines roses dans un sac BIEN EPAIS. Et on tape pour les concasser, avec un rouleau à pâtisserie par exemple. BIEN EPAIS le sac hein…Sinon ça explose partout… #çasentlevécu
2) Dans le bol de votre robot pétrisseur (style KitchenAid, avec le crochet), mettre la farine, les oeufs, le lait, le sucre vanillé, le sucre, le sel et la levure. Pétrissez 20 minutes environ. La pâte est plutôt collante.
3) Ajoutez le beurre coupé en dés et continuez le pétrissage pendant 20 minutes. La pâte va commencer à se décoller du bol. Elle sera moins collante. Mettez la grossièrement en boule dans le bol. Et laissez monter 1h loin des courants d’air.
4) Couvrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre de papier cuisson. Farinez votre plan de travail. Y déposer votre pâte. La couper en deux morceaux : plus ou moins 200gr et l’autre de 750g. Prendre le plus petit bout et l’étaler avec un rouleau de façon à obtenir un cercle de pâte de la taille de votre moule. Ce morceau qui servira de « fond » de brioche. On le dispose au fond du moule à manqué.
5) Prendre l’autre bout de pâte, le plus gros, et l’étaler toujours avec votre rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle d’environ 40 cm x 30 cm. On farine toujours le plan de travail pour ne pas que la pâte s’y colle. Une fois votre rectangle obtenu, recouvrez avec les pralines concassées et la poudre Tartinades. Roulez le grand côté. Vous obtenez donc un boudin. Coupez le en 9 morceaux égaux environ.
6) Disposez ces morceaux dans le moule, sur votre cercle de pâte, de façon à former une fleur : un bout au centre, et les autres autour.
7) On laisse levez 30mn minimum. Loin des courants d’air toujours…
8) Préchauffez votre four à 190°C. Enfournez à four chaud pour 25 minutes. Démoulez et faites refroidir sur une grille.

A table !!

Mon petit truc : pour le petit déj’, je me coupe une part et la fais tiédir 15 secondes au micro-ondes. Mmmmmmm

Pour découvrir Papilles et Pupilles et ses recettes, c’est ici. Et vous pouvez aussi la suivre sur Twitter et Facebook.

 

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