T’as la flemme ? Revisite la flam’ avec tes restes !

flamL’autre soir, c’était raclette party chez mon acolyte (et non mon alcoolique) de Plus on est de food. Je suis repartie avec quelques restes d’une délicieuse raclette fumée de l’un des fromagers d’Argenteuil (95). Pour évacuer ces restes, j’ai d’abord opté pour un classique croque-monsieur revisité.

Et puis ce soir, comme j’avais de la levure fraîche à tester, un reste de poitrine fumée, un reste d’oignon et un reste de crème fraîche, je me suis dit : tiens, si je faisais une flam’ ? Je me suis dis flam’, parce que je ne sais jamais ni comment ça se prononce, ni comment ça s’écrit 😉

Pour faire la pâte de ta belle flam’ pour 2 personnes, il faut :

– 200 g de farine
– 0,5 cc de sel
– 120 ml d’eau
– 1 cuillère à soupe d’huile (type Isio 4 ou huile d’olive)
– 1/2 cube de levure boulangère fraîche

=> On mélange tout ça avec son robot équipé d’un crochet pendant une bonne dizaine de minutes, ou sa machine à pain, ou à la main (si t’es un ouf). On se retrouve avec une belle boule qu’on laisse lever 40/60mn selon si on est pressé ou pas. Perso, j’ai laissé lever 40 minutes. Pendant que ça lève, on fait la vaisselle, on fait revenir ses restes d’oignon pour la garniture, on fait une micro-sieste…

Après les 40/60mn, on reprend sa boule levée, on la pose sur du papier cuisson légèrement fariné et on étale au rouleau. Objectif : rendre la pâte ultra fine.

flam1Quand tu as obtenu l’ultime finesse, tu garnis :

– On couvre la pâte de crème fraîche.
– On recouvre avec les oignons revenus (J’avais environ 1 gros oignon 1/2 en stock).
– On met ses restes de poitrine fumée, ou jambon blanc, ou coppa, ou lardons (classique)…
– Et on recouvre le tout de gruyère râpé ou de ses restes de raclette ou de camembert… c’est selon l’humeur…et les restes dispo dans le frigo.

On pose tout ça sur une plaque et on enfourne 20mn à 200°.

Voilà, c’est prêt. Y a plus qu’à !
Mon petit plus : je rajoute une coulée de miel avant de déguster. Mmmmm. Tu peux aussi accompagner d’une salade, mais je ne te suis pas sur ce coup là 😉

On se retrouve en 2015 ! Belles fêtes de fin d’année à tous !

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