L’Arbre Blanc à Pontoise : encore un petit effort !

PhotoGrid_1427480670301L’autre jour, j’ai décidé de tester L’Arbre Blanc, à Pontoise (95). Un lieu mi-resto/mi-épicerie/mi-traiteur.

Repéré il y a un bail, je n’avais encore jamais pris le temps d’y entrer et de m’y poser. Pourtant c’est tentant de l’extérieur! On se croirait presque dans un de ces petits villages alsaciens au moment de Noël. On regarde à l’intérieur de ces petites maisons toutes décorées pour l’occasion, en rêvant d’un bon vin chaud (quoique je suis plus cidre chaud…).

Bref la carte me tentait bien, le côté épicerie gastro aussi et les prix semblaient plutôt accessibles (Menu entrée/plat/dessert à 31,50 €) et tout est fait maison !

En passant le seuil de la porte, on n’est pas déçu ! On fait un véritable plongeon dans une autre dimension !

Les centaines d’objets déco côtoient les produits d’épicerie (pâtés, nougats, jus et vins divers, confitures…), le lieu est vraiment chaleureux.

L’accueil est sobre mais sympathique. Pas grand monde pour  un vendredi soir… Par contre il me semble entendre pas mal d’appels pour les prestations traiteur.

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Je démarre avec un planteur classique, bien dosé. Avis aux amateurs, L’Arbre Blanc propose une belle carte whisky et rhum !

Du côté de l’entrée, je choisis le foie gras de canard de la maison et son petit chutney. La tranche est belle et charnue. C’est pas mauvais, mais ça manque un peu de saveurs. Le pain proposé n’est pas mal, mais rien de toasté, rien de très varié.PhotoGrid_1427480815179

Je continue avec les coquilles Saint-Jacques à la crème fraîche et  vermouth et ses légumes. Les coquilles sont belles, la sauce est bonne, l’endive aussi… Le gratin dauphinois quelconque…  Côté esthétique de l’assiette, ça ne vend pas trop du rêve. Et le tout est peut-être un peu lourd. On est dans le très classique en fait. Le genre d’assiette qu’on pourrait trouver chez sa Mamie le dimanche. C’est bon, mais ce n’est pas fin. J’en attendais plus de L’Arbre Blanc, d’où peut-être ma déception.
PhotoGrid_1427480873336Heureusement, le dessert, des feuillantines croustillantes aux fruits et à la crème légère, rattrape l’ensemble. C’est joli, ça sort davantage de l’ordinaire, c’est fin, c’est bon. C’est tout ce qu’on demande à un restaurateur pour un menu d’une trentaine d’euros. Ouf.

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Conclusion : peut mieux faire.
Oh oui, je suis sûre que L’Arbre Blanc peut élever sa cuisine d’un cran. Je ne suis pas une fine gourmette (féminin de fin gourmet…), mais y a du potentiel dans ces assiettes ! Il faudrait simplement dépoussiérer tout ça, affiner le grain, tester deux/trois nouvelles saveurs.

Sinon les gourmands s’en iront voir ailleurs s’ils y sont… Et ça serait vraiment dommage !

L’Arbre Blanc
7 rue Alexandre Prachay
95300 Pontoise

Pour réserver : 01 30 73 87 53
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